Envelhecida em madeira de Putumuju (Centrolobium tomentosum), também conhecida como araribá, araribá-vermelha, araribá-rosa ou araruva – uma majestosa árvore da Mata Atlântica cujo nome significa "árvore da arara". Nativa das encostas pedregosas da floresta estacional semidecidual, esta espécie de crescimento rápido alcança até 22 metros de altura e é encontrada nos estados da Bahia, Distrito Federal, Goiás, Mato Grosso, Espírito Santo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, São Paulo e Paraná.
Ao contemplar esta cachaça na taça, sua cor âmbar intensa com sutil turbidez imediatamente cativa o olhar. O processo de tosta leve da madeira confere uma doçura distintiva a este destilado refinado, que surpreende com seu delicado buquê floral e notas vegetais. Ao degustar, o paladar é despertado por um perfil único de frutas vermelhas, com destaque para o azedinho característico do morango silvestre.
Sua baixa acidez e a riqueza natural em glicerol proporcionam uma oleosidade excepcional ao destilado – característica altamente desejável que eleva sua qualidade. Uma bebida verdadeiramente fantástica, elaborada para os paladares mais aguçados, e que certamente surpreenderá os apreciadores mais exigentes por seu perfil floral incomparável.
Uma experiência sensorial única, que revela a expressão máxima do que há de mais refinado no destilado brasileiro.
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Desde 1921, o centenário Engenho Olho D'água produz um destilado extraordinário, fruto das plantações de cana-de-açúcar de São José de Mipibu. Um legado familiar que atravessa gerações, desde que Miguel Ribeiro Dantas estabeleceu suas raízes nestas terras férteis em 1773. Cada garrafa carrega não apenas uma bebida refinada de complexidade sensorial fascinante, mas também a história viva de uma família que, por mais de um século, tem aperfeiçoado a arte de produzir a mais nobre cachaça brasileira.
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