Uma cachaça extraordinária envelhecida em madeira de Bálsamo (Myrocarpus frondosus), também conhecida como Pau-bálsamo, Cabreúva, Bálsamo-caboriba, Pau-de-óleo e Cabriúna-preta. Esta madeira nobre, tradicionalmente usada para o envelhecimento de cachaças no norte de Minas Gerais, particularmente na famosa região de Salinas, confere características únicas ao destilado.
Ao contemplar a cachaça, seu tom âmbar avermelhado profundo imediatamente atrai o olhar. No aroma, revela-se uma complexidade fascinante de notas que incluem especiarias distintas como cravo, complementadas por toques florais de camomila, nuances adocicadas de erva-doce e amêndoa, tudo isso envolvido por um fundo cítrico e amadeirado que encanta os sentidos.
Fabricada em 2002 no centenário Engenho Olho D'água, seguindo métodos tradicionais passados por gerações, a cachaça repousou inicialmente em dornas de inox para preservar sua pureza original. O prolongado envelhecimento nos barris de Bálsamo proporcionou uma evolução sensorial impressionante, adicionando uma leve e sofisticada picância ao destilado.
Uma verdadeira joia da linha de madeiras brasileiras da Mipibu, que representa a perfeita harmonia entre tradição secular e a riqueza das madeiras nativas, resultando em uma experiência de degustação memorável para os apreciadores mais exigentes.
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Desde 1921, o centenário Engenho Olho D'água produz um destilado extraordinário, fruto das plantações de cana-de-açúcar de São José de Mipibu. Um legado familiar que atravessa gerações, desde que Miguel Ribeiro Dantas estabeleceu suas raízes nestas terras férteis em 1773. Cada garrafa carrega não apenas uma bebida refinada de complexidade sensorial fascinante, mas também a história viva de uma família que, por mais de um século, tem aperfeiçoado a arte de produzir a mais nobre cachaça brasileira.
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